手打ち蕎麦

毎日打っている本場信州の本格手打ち蕎麦がメイン。具材に地元の素材を使い工夫を凝らしたオリジナルメニューもご提供いたします。

• 五竜手打ち 天ざる蕎麦一番人気はやはりコレです。
• 五竜 手打ち蕎麦五竜の手打ち蕎麦です。
• 岳人そば膳 五竜手打ち蕎麦と鶏のお重でボリューム満点
• 岳人そば膳 姫川小さめのざる蕎麦に色々なお料理を合わせました。ガレットも味わえます。

夏の五竜の変わり蕎麦

白馬ガレット

ガレットはもともとフランス・ブルターニュ地方の郷土料理でそば粉で作ったクレープの様な生地に肉や魚、チーズなどを自由にトッピングして楽しむものです。そばの名産地でもある白馬産のそば粉で作った生地に白馬豚や信州サーモンに代表される地元食材をあわせたものが”白馬ガレット”で、認定された白馬クレーピエが調理いたします。

• 自家燻製信州サーモン炙りと香菜の香りガレット冷燻製した信州サーモンと地野菜のヘルシーで味わいのあるガレット。
• 自家製白馬豚ハムとハーブチーズのガレット自家製の信州豚のハムとハーブチーズ。野菜のソースでさっぱりと夏らしい味わいのガレットです。
• ピガレットピザの様なスタイルのチーズだけをのせたガレットです。